Tomate Cuor di Bue (Cœur de Bœuf) BIO

Très appréciée pour ses gros fruits très charnus, la tomate Cuor di Bue (Cœur de Bœuf) est une variété semi-tardive. Elle produit de grosses tomates bien rouges en forme de cœur qui pèsent en moyenne 200 à 30 gr, parfois jusqu’à 600 gr, à la chair dense, juteuse, très parfumée et particulièrement sucrée, comportant peu de graines.

Elle est donc idéale tranchée crue en salade, accompagnée simplement de basilic, d’un peu de Parmigiano reggiano et d’un filet d’huile d’olive. Elle peut aussi être cuisinée en sauce, farcie, en ratatouille, tian, etc.

Plantée en situation ensoleillée, la tomate Cuor di Bue réussit facilement dans toute bonne terre de jardin, préalablement enrichie en matières organiques, pas trop sèche en été. Elle peut aussi pousser en grand pot, en bac ou en carré potager. N’oubliez pas d’arroser régulièrement en périodes sèches, sans excès, pour éviter l’éclatement des fruits.

Comment réussir le semis de Tomate Cuor di Bue (Cœur de Bœuf) BIO ?

Les graines sont assez fines, environ 300 à 400 pour 1 gramme. Pratiquez un semis précoce sous abri dès février sous climat doux, ou traditionnellement en mars-avril en climat moyen ou froid, toujours sous abri. Levée en 8-10 jours.

Repiquez au stade 4-6 feuilles en godet individuel, en enterrant la base de la tige pour renforcer l’enracinement. La plantation s’effectue dès début avril sous tunnel ou serre, ou vers mi-mai en plein air une fois le risque de gelée passé.

Récolte de juillet à septembre-octobre, soit 3-4 mois après semis. Ramassez les fruits bien colorés. En fin de saison, les fruits tout juste rouges finissent de mûrir en cagette, dans un local lumineux pas trop chaud.

L’astuce BIO du jardinier : La tomate aime la proximité du céleri, du poireau ou des radis.

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