Pois mangetout demi-nain Carouby de Maussane

Vigoureux, rustique et d’excellent rendement, le pois mangetout demi-nain Carouby de Maussane, aussi nommé pois gourmand, est une variété semi-grimpante à tuteurer. Haute d’environ 90 cm, la plante aux jolies fleurs violacées produit sur 2-3 semaines de belles gousses vert clair, aplaties et charnues, mesurant en moyenne 6-10 cm de long pour 2-3 cm de large. Ses gousses, à cueillir encore juvéniles (avant développement complet des grains), sont d’excellente qualité gustative, croquantes, tendres et sucrées. Elles comportent 6-8 grains d’abord verts puis brun taché de violet à maturité.   

Fraîchement récoltés, les pois gourmands Carouby de Maussane sont simplement délicieux juste cuits à la vapeur et poêlés avec une noisette de beurre, un peu d’ail et de persil. N’hésitez pas à les congeler, ils tolèrent bien ce traitement sans perdre en qualité.

Peu exigeant, le pois mangetout Carouby de Maussane pousse au soleil dans toute bonne terre de jardin, de préférence légère et fertile, restant fraîche. N’oubliez pas d’installer le système de palissage dès le semis (filet à ramer, grillage, rames, etc.). Arrosages réguliers recommandés durant toute la période de croissance et de production !

Comment réussir le semis du Pois mangetout Carouby de Maussane ?

Les graines du pois Carouby de Maussane sont assez grosses et lourdes, environ 3 à 6 pour 1 g. La boîte proposée contient juste ce qu’il faut de graines (+/- 800) pour réaliser 20 m de rang. Semez en place de février à avril, soit en poquets (4-5 graines) espacés de 40 cm, soit en ligne en distançant chaque graine de 2-3 cm. Levée en 6-15 jours. Quand les pois mesurent 10-15 cm de haut, buttez les plants en ramenant de la terre au pied.

La récolte du pois gourmand Carouby de Maussane débute environ 3 mois après semis, soit de mai à juillet, et ce durant environ 3 semaines. Cueillez tous les 2-3 jours les gousses bien formées avant développement des grains pour un maximum de saveur. En climat doux, il est aussi possible de semer le pois Carouby de Maussane en octobre-novembre, pour une récolte « primeur » précoce en avril-mai.