Plant de Menthe verte, Mentha spicata ou Mentha viridis

Synonyme de fraîcheur, la menthe verte, Mentha spicata ou Mentha viridis, est une plante vivace aromatique très facile à réussir. Elle pousse aussi bien en pleine terre qu’en pot, au soleil ou à mi-ombre. Pleine de bienfaits, la menthe verte parfume de sa saveur typique plats cuisinés, desserts, cocktails, tisanes, etc.

La menthe verte est une plante vivace buissonnante de 50 à 60 cm aux racines traçantes. Quand les conditions de culture lui plaisent, elle peut se montrer envahissante. Caduque, elle disparaît durant l’hiver et repousse au printemps. Ses feuilles ovales lancéolées aux nervures marquées sont bien vertes et émettent l’arôme rafraîchissant caractéristique de menthe (menthol, chlorophylle). Les fleurs rose lilacé, groupées à l’aisselle des feuilles, s’épanouissent en juillet-août et attirent de nombreux insectes butineurs (abeilles, papillons, etc.).

Comment réussir la menthe verte ?

Facile à cultiver, la menthe verte pousse au soleil ou à mi-ombre, dans une terre ordinaire, conservant un peu d’humidité durant l’été. En cas de sécheresse, quelques arrosages seront les bienvenus pour maintenir la croissance de la plante. Rarement malade ou attaquée par les insectes parasites, la menthe verte ne demande pas spécialement d’entretien. Elle apprécie un nettoyage à l’entrée de l’hiver, une fois la plante fanée, accompagné d’un apport de fumure organique si la terre est pauvre. Afin de pouvoir récolter de la menthe plus longtemps, un rabattage des touffes au moment de la floraison permet à la plante de repousser et de produire un nouveau feuillage bien parfumé.

Elle pousse très bien en pot dans un mélange ½ terre végétale et ½ terreau pour plantation. C’est un bon moyen de limiter son expansion. Faites juste attention à l’arrosage et rempotez tous les 3-4 ans.

Où planter et comment associer la menthe verte ?

La menthe verte s’installe en bordure de plantes aromatiques ou en massifs, en compagnie d’autres aromatiques ou de plantes vivaces solides capables de supporter sa vigueur, comme les hémérocalles hybrides, verveine de Buenos aires, phlox paniculata, fuchsias vivaces, qui apprécient les mêmes ambiances.

Quels sont les bienfaits de la menthe verte ?

La menthe verte possède de nombreuses vertus. Elle stimule la digestion, possède des propriétés anti-douleurs, lutte contre les symptômes du rhume (décongestionnante). Elle est riche en anti-oxydants et a une action détoxifiante similaire à celle du citron.

En cuisine, on utilise la menthe verte pour parfumer, selon ses envies, plats de légumes ou de viande, salades, desserts, sirops, liqueurs, etc.