Mâche Verte de Cambrai

Variété traditionnelle idéale pour les récoltes hivernales, la mâche Verte de Cambrai est très résistante au froid comme aux maladies. Elle pousse en rosette de feuilles larges et arrondies vert brillant, épaisses et charnues, à saveur fine et délicate. Facile à réussir et productive, elle procure de belles salades fraîches riches en vitamines et sels minéraux au cœur de l’hiver.

La mâche Verte de Cambrai est délicieuse cure en salade, seule ou mélangée, en entrée ou accompagnement du plateau de fromage.

Peu exigeante, la mâche Verte de Cambrai accepte tout type de sol, avec une préférence pour les terres fermes et restant fraîches. Elle pousse aussi bien à mi-ombre qu’au soleil. Elle demande peu de soins, si ce n’est quelques arrosages en début de culture, en périodes sèches.

Comment réussir le semis de la mâche Verte de Cambrai ?

Les graines de la mâche Verte de Cambrai sont très fines, plus de 900 pour 1 g. Le sachet de 3 g convient à la réalisation de 12 m de rang. Pour réaliser un semis très clair, pensez à mélanger les graines avec du sable fin. Le semis s’effectue en septembre-octobre en ligne large ou à la volée. La mâche apprécie les terres fermes, aussi n’oubliez pas de plomber le sol (le tasser légèrement avec le dos du râteau ou une planche). Levée en 10 à 15 jours. Eclaircissez au besoin les semis trop denses (les petites mâches seront dégustées en jeunes pousses).

Tardive, la mâche Verte de Cambrai se cueille environ 3 mois après semis, soit de décembre jusqu’en mars. Récoltez au fur et à mesure de vos besoins les rosettes bien formées. En cas de fortes gelées, n’hésitez pas à couvrir vos mâches d’un voile d’hivernage pour continuer à récolter.