Sauge officinale BIO

Sous-arbrisseau vivace originaire des garrigues méditerranéennes, la sauge officinale est cultivée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et aromatiques. Haute d’environ 50 cm, elle pousse en touffe de feuilles ovales semi-persistantes, vert grisé, légèrement duveteuses.

En juin-juillet, elle produit une floraison en épis lâches bleu violacé clair que les abeilles et autres butineurs visitent avec assiduité. Ses feuilles parfument les sauces, plats de poissons et de viandes blanches. On la consomme aussi en infusion pour ses vertus digestives, hypoglycémiantes, fortifiantes, stimulantes, entre autres.

Un ancien dicton déclare « Qui à de la sauge dans son jardin n’a pas besoin d’un médecin » !

Facile à réussir en plein soleil ou éventuellement à mi-ombre, la sauge officinale prospère en sol ordinaire drainé, même sec et calcaire. Également décorative, elle trouve facilement sa place en bordure de plantes vivaces, de rosiers ou d’arbustes, mais aussi en rocaille, talus et jardins de graviers. Taillez-la après sa floraison pour lui conserver un port compact et éviter un vieillissement prématuré.

Comment réussir le semis de la sauge officinale BIO ?

Ses graines sont assez fines, environ 150 pour 1 gramme. Effectuez le semis au printemps, de mars à mai, en terrine ou en pleine terre. Levée en 10-20 jours. Semez clair, puis au stade 6-8 feuilles repiquez en pot individuel ou en bordure à 50 cm de distance.

Récolte possible toute l’année, mais les feuilles sont plus parfumées au printemps et en été. Elles peuvent être séchées afin d’en profiter même en hiver.

L’astuce BIO du jardinier : la sauge officinale aime la proximité des choux, carottes, pois, haricots, romarin.