Chou Frisé (Kale) Westlandse Winter BIO

Le chou frisé dit Kale est un légume ancien redevenu très tendance. Cette variété hollandaise typique pour l'hiver offre de longues branches vert foncé, très frisées. Réputées pour ses qualités nutritives, ses feuilles vert bleuté à la saveur légèrement sucrée sont riches en vitamine C et en calcium.

On les consomme crues en salade, cuites à la vapeur ou frites. Ses feuilles se récoltent au fur et à mesure de la croissance. Doté d’une excellente résistance au froid jusqu’à -15 °C, l’action du gel augmente la tendreté et la saveur de ses feuilles.

Le chou frisé Kale pousse en toute bonne terre de jardin, plutôt consistante, au soleil. Il est aussi facile à réussir en pleine terre comme en bac ou en carré potager. Sa silhouette sculpturale est aussi très décorative en massifs et bordures associée à des fleurs annuelles ou bulbeuses (dahlias, glaïeuls, etc.).

Comment réussir le semis de Chou Frisé Kale Westlandse Winter BIO ?

Les graines sont assez fines, environ 350 pour 1 gramme. Le semis se pratique d’avril à juin directement en plein air. Levée en 10-15 jours. Semez très clair, puis au stade 4-5 feuilles, repiquez en rang tous les 40/50 cm.

Récolte d’octobre jusqu’en avril-mai l’année suivante, dès 6 mois après le semis. Coupez les feuilles en commençant par celles du bas au fur et à mesure de vos besoins.

L’astuce BIO du jardinier : le chou aime la proximité de la betterave, du concombre, du radis, de la laitue, de la mache ou de la tomate.

Le saviez-vous ? Aussi nommé chou palmier, le chou frisé dit Kale est un légume ancien très cultivé au moyen-âge. En France, il tombe peu à peu dans l’oubli suite à l’introduction de nouveaux légumes à partir de la Renaissance. Il fut toujours cultivé pour l’alimentation animale, avant d’être redécouvert pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits.