Aubergine Violetta di Firenze BIO

L’aubergine ‘Violetta di Firenze’ est une variété traditionnelle d'origine italienne, aussi appelée ‘Violette de Florence’. Elle produit de gros fruits ronds de couleur violet pâle avec quelques traces blanches au niveau du pédoncule.

Leur chair est très douce et les fruits peuvent être cueillis gros. Chaque plant à la silhouette buissonnante produit en moyenne jusqu'à 10 fruits, mesurant chacun près de 20 cm. L’aubergine Violetta di Firenze entre dans les recettes de nombreux plats méditerranéens, ratatouilles, tians, tartes salées, caviar d’aubergine, etc.

L’aubergine est facile à cultiver au soleil en sol fertile riche en humus, drainé mais frais. Un paillage permet de conserver plus facilement l’humidité du sol. La culture en pot, en bac ou en carré potager lui convient aussi. Veillez à arroser souvent mais sans excès, et à apporter régulièrement un peu d’engrais.

Comment réussir le semis d’aubergine Violetta di Firenze BIO ?

Ses graines sont fines : environ 250 pour 1 gramme. Effectuez le semis de février à avril (sous abri chauffé), en terrine ou en godet, dans un terreau spécial semis ou une terre tamisée. Levée en 6 à 8 jours. Semez clair en terrine puis au stade 3-4 feuilles, repiquez en godet individuel. Plantation en extérieur en mai-juin.

Récolte de juillet à octobre, soit 4 mois après semis. Attendez que les fruits soient bien colorés avant de les ramasser.

L’astuce BIO du jardinier : installez l'aubergine à proximité du haricot. Ce dernier la protège des ravageurs tels que les altises (puce de terre) qui détestent l’arôme des haricots.