Cornichon Vert Petit de Paris

Variété ancienne et traditionnelle, le cornichon Vert Petit de Paris reste la référence authentique parmi les cornichons. Il produit de très nombreux fruits cylindriques vert foncé et d’aspect épineux, à récolter jeunes dès qu’ils atteignent environ 3-5 cm de long. La plante particulièrement vigoureuse peut-être palissée jusqu’à atteindre 2 m de haut, ou laissée sans support pour couvrir 2 à 3 m² !

Ramassés au stade juvénile, les cornichons verts Petits de Paris sont parfaits pour les pickles, simplement confits au vinaigre agrémenté d’aromates. Il est également possible de les ramasser plus matures quand ils mesurent 15 cm de long. On les consomme à la manière des concombres.

La production du cornichon Vert Petit de Paris est particulièrement généreuse au soleil, dans une terre fertile, préalablement enrichie en matières organiques et fumier composté, conservant une certaine fraîcheur. N’hésitez pas à arroser copieusement en cours de croissance et à pailler autour des plants afin de mieux conserver l’humidité du sol.

Comment réussir le semis du cornichon Vert Petit de Paris ?

Les graines du cornichon Vert Petit de Paris sont assez grosses, environ 35 pour 1 gramme. Semez de mars à début mai sous abri en godet ou en mai-juin en poquet de 2-3 graines en plein air quand les risques de gel sont passés. Levée en 5-8 jours. Après la levée, conserver un seul plant par poquet. Espacez de 50 cm si tuteuré, au moins 1 m sans tuteur.

Ramassez le cornichon Vert petit de Paris de juin-juillet jusqu’en octobre, soit dès 3 mois après le semis. Ramassez les fruits tous les 2-3 jours dès qu’ils atteignent environ 3-5 cm de long.