Chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle

Facile à réussir, le chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle est une variété ancienne traditionnelle à la fois rustique, précoce et de bon rendement, ce qui en fait un des favoris des jardiniers fin gourmets. Il produit une pomme volumineuse demi-haute et conique, dense et très serrée, d’environ 30-40 cm de haut pour un poids moyen d’1,5 kg. Ses nombreuses et larges feuilles vert bleuté blanchissent naturellement à l’intérieur de la pomme. Idéale pour les récoltes de printemps et début d’été, cette variété vigoureuse à croissance rapide se caractérise aussi par un pied court.

Le chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle est délicieux cuisiné en soupes, consommés et potages. Il convient aussi à la préparation de potées et farcis.

Peu exigeant, le chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle pousse en tout sol même calcaire, riche, profondément ameubli et assez frais, au soleil. Paillez abondamment autour des plants afin de conserver plus facilement l’humidité du sol, et arrosez copieusement par temps sec. En climat froid durant l’hiver, couvrez les choux d’un voile d’hivernage.

Comment réussir le semis du Chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle ?

Les graines de chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle sont relativement fines : environ 300-350 pour 1 gr. Deux méthodes s’offrent à vous pour le semis.

1 - La première, la plus simple, consiste à semer clair en pépinière en août-septembre. La levée prend 6-10 jours. Au stade 2-3 feuilles, effectuez un 1^er éclaircissage puis au stade 5-7 feuilles, pratiquez un repiquage toujours en pépinière. Mise en place définitive 5-7 semaines après semis, à 50 cm de distance. Prenez soin de bien enterrer la base de la tige du jeune plant, cela renforce son enracinement.

2 - La seconde méthode de semis demande un peu plus d’expérience : semez en janvier-février sous abri chauffé (serre) ou à la maison en terrine. Levée en 3-6 jours. Repiquez une première fois en godet sous abri au stade 2-3 feuilles, puis une seconde fois au stade 5-7 feuilles, en enterrant bien la base de la tige. Mise en place définitive 5-7 semaines après semis, à 50 cm de distance.

La récolte du Chou Cabus Cœur de Bœuf Moyen de la Halle s’échelonne d’avril à juillet, soit environ 7-8 mois après un semis de fin d’été, ou 3 mois après un semis précoce au chaud. Ramassez la pomme du chou quand elle est bien développée.