Chicorée Frisée de Ruffec

Vigoureuse et productive, la chicorée Frisée de Ruffec est une variété ancienne et traditionnelle toujours très appréciée. Elle produit une grosse rosette de feuilles finement découpées et bouclées qui se recourbent naturellement sur son cœur dense et serré, provoquant son blanchiment naturel. Rustique et résistante aux conditions humides et fraîches, elle est recommandée pour les cultures et récoltes d’automne jusqu’en début d’hiver. 

La chicorée Frisée de Ruffec, avec sa saveur légèrement amère, se déguste crue en salade, mélangée à d’autres espèces, mais aussi cuite.

Facile à cultiver, la chicorée Frisée de Ruffec se plaît dans toute bonne terre de jardin fertile et riche en humus, idéalement pas trop sèche, en situation ensoleillée. En cours de croissance, arrosez par temps sec en évitant de trop mouiller le feuillage. Sa culture en bacs et carrés potagers est également possible, en prenant soin d’arroser régulièrement sans excès.

Comment réussir le semis de la chicorée Frisée de Ruffec ?

Les graines de la chicorée Frisée de Ruffec sont fines, environ 600 pour 1 g. Echelonnez vos semis de juin à août, en pleine terre en pépinière ou en rang, le plus clair possible. Au stade 4-5 feuilles, arrachez puis repiquez à 30 cm de distance les jeunes salades après habillage (taille) du feuillage, ou éclaircissez les rangs pour ne garder qu’une salade vigoureuse tous les 30 cm. Les jeunes plantes retirées peuvent être repiquées ou consommées en jeunes pousses.

La récolte de la chicorée frisée de Ruffec débute 3 mois après le semis, donc selon la date de celui-ci, de septembre jusqu’en décembre. Les pommes très denses blanchissent naturellement, mais vous pouvez accentuer le phénomène en liant les feuilles sur le cœur 10 jours avant récolte. Assez sensible au gel, n’oubliez de couvrir d’un tunnel ou d’un voile d’hivernage afin de prolonger la cueillette au maximum.