Bourrache Officinale

Réputée pour ses fleurs mellifères comestibles et son feuillage aromatique, la bourrache officinale, appelée Borago officinalis en latin, est une jolie plante annuelle rustique très facile à cultiver. Haute d’environ 50-60 cm, elle porte de larges feuilles duveteuses et fleurit généreusement de mai à septembre.

Ses jeunes feuilles au goût acidulé de concombre frais, comme ses fleurs à la saveur originale iodée d’huître, agrémentent salades, fromages blancs et sauces froides. La bourrache possède également des propriétés médicinales dépuratives, drainantes et sudorifiques. Ses feuilles fraîches ou sèches s’utilisent surtout en infusion.

Très accommodante, la bourrache officinale s’adapte à toute terre de jardin, de préférence riche et humifère, correctement drainée. Elle tolère bien le calcaire et se plaît au soleil non brûlant ou à mi-ombre. Elle se cultive aussi très facilement en pot, bac et carrés potager, dans un bon terreau du commerce éventuellement mélangé avec ½ de terre végétale (ou de jardin). Lorsqu’elle se plaît, la bourrache se ressème souvent seule.

Très décorative, la bourrache officinale se plante en bordure et massifs, tout comme au potager. Ses fleurs très mellifères ravissent abeilles, bourdons et de nombreux autres insectes butineurs, qui ne manqueront pas d’aller visiter vos plantes potagères (tomates, courgettes, haricots, etc.) pour assurer leur pollinisation, et donc améliorer leur production.

Comment réussir le semis de la bourrache officinale ?

Les graines de la bourrache officinale sont plutôt grosses : environ 65 pour 1 gramme. Très facile, le semis se pratique directement en pleine terre de mars à juin, en semant clair à la volée ou en ligne. Levée en 10-15 jours.

Au stade 5-7 feuilles, effectuez un éclaircissage pour ne conserver qu’un plant tous les 20 cm. Repiquez les plants en surplus en pleine terre ou en pot. Vous pouvez aussi semer la bourrache en pot, bac et carrés potager, en poquet de 3-4 graines.

La floraison débute environ 3-4 mois après semis, soit de mai à septembre-octobre selon la date du semis. Fleurs et feuilles se récoltent au fur et à mesure de vos besoins de mai-juin jusqu’en octobre.