Betterave potagère Crapaudine

Variété française tardive et très ancienne, la betterave Crapaudine est une betterave potagère traditionnelle qui produit une longue racine d’environ 20-25 cm évoquant un radis noir, à la peau noirâtre et crevassée qui rappelle la peau d’un crapaud. Sa chair ferme rouge violacé cerclée de rouge plus clair à saveur très sucrée moins terreuse que la plupart des autres variétés possède une excellente qualité gustative, qu’elle soit consommée crue ou cuite. Cette betterave rustique et facile à réussir, idéale pour les récoltes d’automne et d’hiver, réjouit tous les amateurs de légumes anciens.

La betterave Crapaudine peut se déguster crue, finement tranchée ou râpée, mais c’est cuite qu’elle est la plus appréciée. Cuite à l’eau ou rôtie au four, c’est un délice ! Sa couleur rouge sombre décore également vos assiettes de salades ou de charcuteries. Ses feuilles peuvent être consommées à la manière des poirées.

Facile à cultiver, la betterave Crapaudine aime les sols riches, légers et profondément ameublis où elle peut aisément développer sa racine. Elle pousse aussi bien au soleil qu’à l’ombre légère. Arrosez régulièrement en période de croissance afin que les racines se développent correctement et pour éviter la montée à fleurs. Un épais paillage conservera facilement l’humidité du sol.

Comment réussir le semis de Betterave Crapaudine ?

Les graines de betterave Crapaudine sont plutôt grosses : environ 70 pour 1 gramme. Effectuez un semis clair en rangs d’avril à juillet directement en plein air, les plus précoces abrités sous un voile d’hivernage ou de forçage. Les graines lèvent en 12-15 jours. Au stade 4-6 feuilles, éclaircissez les jeunes plants et conservez un plant tous les 15 cm environ (les jeunes pousses arrachées se consomment en salade).

Assez tardive, la betterave Crapaudine se récolte de juillet à novembre en fonction de la date du semis, soit environ 4 mois après semis. Si des gelées sont annoncées, récoltez toutes vos betteraves puis conservez-les en cave ou au garage, dans une caisse remplie de sable.